L’huile de noix de coco raffinée est la forme de l’huile de noix de coco la plus couramment utilisée dans le monde entier, si ce n’est la plus pure ou la meilleure. Elle est également connue sous le nom d’huile de coco RBD, ce qui veut dire une huile de coco raffinée, blanchie et désodorisée.
En réalité, l’huile qui est directement extraite à partir du coprah n’est pas propre à la consommation, puisqu’elle peut contenir des particules de poussière, des restes et des œufs d’insectes, des microbes, des spores fongiques ainsi que beaucoup d’autres substances qui peuvent être nocives pour la santé. On pourrait se demander comment ces substances étrangères peuvent-elles se retrouver dans l’huile de coco. Si vous avez déjà vu comment les noix de coco sont séchées dans le coprah, vous le comprendriez certainement.
Dans presque tous les cas, les noix sont découpées et étendues ouvertement pour être séchées, leurs chairs exposées face au soleil battant. On les garde dans cet position durant des jours, des semaines, ou voire même des mois jusqu’à ce qu’elles soient sèches, selon le niveau d’assèchement souhaité. Elles ne sont pas encore couvertes de nattes. Peut-être que maintenant, vous pouvez imaginer ce qui se passe à ce moment-là. De la poussière et toutes autres substances non comestibles possibles pourraient atterrir dessus à tout moment.
En plus, tous ces curieux insectes, oiseaux, rongeurs et autres animaux viennent rendre visite régulièrement pour voir ce qui se passe, ou plutôt pour goûter. Encore une fois, en l’absence de soleil suffisamment fort ou en un temps nuageux, il y aurait de fortes chances d’avoir des croissances fongiques dans les noix, qui ne sont ni jetées ni nettoyées avant que l’huile ne soit extraite. Fondamentalement pour notre propre sécurité, il ne nous reste pas d’autres choix que de la nettoyer en substitution. Pour comprendre cette extraction et connaître un peu plus sur le processus de nettoyage, nous avons creusé et étudié plus profondément les étapes suivantes.
Extraction
Il n’y a aucune technique spéciale associée à l’extraction de l’huile de coco raffinée. En fait, aucune huile de coco n’est raffinée, quand elle n’est pas extraite. Elle est extirpée du coprah à l’aide d’un boeuf ou d’une machine d’extraction à commande, comme n’importe quelle autre huile.
Raffinage, Blanchiment & Désodorisation
L’huile brute est tout d’abord filtrée à plusieurs reprises pour obtenir un filtrage propre. Elle est également blanchie 
durant le processus, car cette séparation se fait à l’aide de matières argilo-calcaires. Puis, elle est chauffée à une température très élevée, ce qui répond à un double objectif. Cela désodorise l’huile, tout en tuant également les germes ou les spores fongiques qu’elle contient. Par la suite, l’hydroxyde de sodium (Na (OH) 2) est ajouté puis filtré pour éliminer les mono d’acides gras ou graisses libres. Enfin, dans certains cas, elle est hydrogénée pour être sûr qu’aucun des acides gras insaturés ne soient oubliés dans l’huile, ce qui rallonge considérablement la durée de conservation .
Différence Avec L’huile De Coco Pure
L’huile de coco raffinée se distingue de l’huile de coco pure à de nombreux points de vue. Tout d’abord, vous ne trouverez pas l’odeur typique ni le goût de la noix de coco dans l’huile raffinée, contrairement à l’huile de coco pure. Cette désodorisation est faite exprès, car malgré la préférence de certaines personnes pour le parfum de la noix de coco dans leurs huiles de cuisson, il y en a beaucoup qui n’apprécient pas.
Etant raffinée, elle est certainement plus hygiénique que l’huile de noix de coco brute, mais pas aussi bénéfique du point de vue de la santé. Il n’y a presque aucune protéine ou minéraux en raison du traitement. Toutefois, sa durée de conservation est plus longue que celle de l’huile brute ou pure de la noix de coco.
Prix
C’est certainement un peu plus cher que l’huile de noix de coco brute (les frais de traitement du raffinage, de blanchiment et bien d’autres s’ajoutent au coût de base). Toutefois, elle est moins coûteuse que la même huile brute lorsqu’elle elle est accompagnée d’une étiquette ou il est inscrit « huile de coco Pure ». Encore une fois, elle coûte beaucoup moins cher que ses autres consœurs comme l’huile de noix de coco biologique, l’huile de coco vierge et l’huile de noix de coco vierge biologique.
Disponibilité
L’huile de coco raffinée est la plus facilement disponible, la plus vendue, et la plus consommée en matière d’huile de coco. En fait, presque toutes les huiles de noix de coco livrées, embouteillées, mises dans des sachets et empaquetées dans de grands emballages sur le marché sont des huiles de coco raffinée.
Pour une personne ordinaire comme moi qui suis utilisateur occasionnel de l’huile de coco et non pas une personne qui est en train d’écrire une thèse sur celle-ci, voilà tout ce que vous devez savoir à son sujet. Soyez prudents et profitez !
