Los beneficios bien-investigados del té verde para la salud hacen una gran bebida que usted puede incluir en su dieta para prevenir y tratar el cáncer, problemas del corazón, enfermedades cardiovasculares, altos niveles del colesterol, artritis reumatoide, infección, caries dental, y muchos otros. El té verde contiene un antioxidante llamado epigallocatechin-3 galato (EGCG) que también es útil en el tratamiento de una variedad de las enfermedades.
El té verde ha adquirido un lugar prestigioso entre las bebidas y es una de las primeras bebidas que vienen a la mente en términos de los componentes antioxidantes. Dentro de un tiempo relativamente corto, se ha ganado un seguimiento global de miles de millones y muchos amantes del té normal han cambiado al té verde debido a sus beneficios de salud innegable. Los que están acostumbrados al té normal no puede gustar el sabor llamativo del té verde primera vez, pero al ver el impulso a su salud, la facilidad de acceso, y el sabor ligeramente adictivo, que probablemente les va a gustar a los amantes del té normal en ningún momento.
La pregunta es, ¿qué hay en el té verde que lo hace tan especial y saludable? Además, ¿cuál es la forma correcta de usarlo? ¿Cuáles son los productos disponibles en el mercado que se basan en el té verde? Con cualquier fenómeno de la salud popular, hay un montón de preguntas, y a continuación hemos tratado de responder a los más importantes.
¿Qué es el té verde?
Desconocido para muchos, el té verde en realidad viene de la misma planta donde se obtiene el té normal. Científicamente, se conoce como Camellia sinensis. De hecho, es el mismo té pero se procesa de manera diferente. El té negro normal se obtiene fermentando las hojas de té. Esta fermentación cambia su color y sabor, mientras aumenta el nivel de cafeína y tanino en él. Por otra parte, en el caso del té verde, las hojas de té se secan o se cuecen ligeramente al vapor pero no se fermentan. Esto es lo que hace verde cuando se elabora.
Valor nutritivo: Té verde
Junto con la cafeína, que da el sabor característico, la amargura y el efecto estimulante, el té verde también es rico en un grupo de productos químicos, llamados polifenoles de taninos (comúnmente conocidos como taninos, que contribuyen al sabor amargo y astringencia). Estos polifenoles de taninos incluyen taninos, epitaninos, epitaninos galato (ECG), epigallocatechin galato (EGCG), y varios Pro-antocianidinas. También se conocen como flavonoides, y son muy poderosos antioxidantes. Los flavonoides, junto con algunos aminoácidos como Thianine, son responsables para el sabor potente del té verde.
Además, el té verde también contiene aminoácidos como teanina, ácido butírico y Liganin; Alcaloides de la xantina tales como adenina, Dimethylxanthine, teobromina, teofilina y xantina; Pectina (también se encuentra en frutas); los disacáridos (azúcar), la clorofila y las saponinas del triterpeno. Algunas vitaminas, como la vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina C y vitamina E también se encuentran en el té verde. Después de esa lista tan impresionante, tal vez usted empiece a entender que el té verde está lleno de los nutrientes y componentes beneficiosos.
Beneficios del té verde para la salud
Los beneficios del té verde para la salud principalmente se deben a sus propiedades antioxidantes que provienen de su cafeína, polifenoles de taninos y contenido de theonine. A continuación se enumeran los principales beneficios derivados de los efectos antioxidantes del té verde.
Rejuvenecedor: Los radicales libres creados en el cuerpo son responsables para corroer el cuerpo de varias maneras, una de las cuales vemos como signos de envejecimiento y los síntomas relacionados. El trabajo principal de los antioxidantes es neutralizar los oxidantes o los radicales libres presentes en el cuerpo y el té verde es muy rico en antioxidantes. Los polifenoles taninos presentes en el té verde son enormemente responsables para los efectos antioxidantes, lo más poderoso entre ellos es Epigallocatechin Galato. Por lo tanto, la consumición regular del té verde puede retrasar con eficacia los signos y síntomas del envejecimiento.
Estimulante: Una de las principales razones para la popularidad y el consumo de todo tipo de té por los seres humanos es su efecto estimulante. Este efecto, de nuevo, se debe a la cafeína y los taninos presentes en las hojas de té. La cafeína y los taninos, a pesar de sus efectos potencialmente adversos en la salud a largo plazo, actúan como estimulantes muy poderosos. Por lo tanto una taza de té le hace sentir fresco y altamente energizado. El té es una solución fácil e ideal para contrarrestar la fatiga, pereza, somnolencia y falta de energía, y para mejorar la circulación sanguínea. ¡Esta es la razón por la que es tan popular entre variedad de personas en diversas industrias, incluyendo profesionales, amas de casa, estudiantes, y cualquier otra persona que ha tenido un poco de somnolencia durante el día!
Aumento de inmunidad: La investigación muestra que las personas que beben regularmente el té verde no se vuelven víctimas de las infecciones bacterianas y virales comunes tan fácilmente como aquellos que no agregan el té verde a su dieta. El mensaje está claro. El té verde aumenta la fuerza del sistema inmunológico. Los catequinas presentes en el té verde evitan que las bacterias y los virus se adhieran a las paredes celulares para infectarlos. Estos catequinas también contrarrestan las toxinas liberadas por los microbios. Esta propiedad antimicrobiana también le protege de la mala respiración, la disentería, la diarrea, la caries dental, la indigestión, la gripe, la tos y el resfriado, y la colitis, todos los cuales se causan, de alguna manera, por la acción microbiana y fúngica.
Astringencia: Este es otro poderoso beneficio del té verde. Las sustancias astringentes desencadenan contracciones en los músculos y tejidos, mientras tonifican los músculos y la piel. Incluso si usted no desea tomar el té verde, un enjuague bucal simple y diario con té verde puede causar una contracción suficiente en sus encías para mantenerlos firmes y apretados en los dientes, evitando así el aflojamiento y la pérdida de dientes. También puede lavarse el cabello con té verde y sentirse más fuerte y saludable cada día.
Anticancerígeno: Además de causar el envejecimiento prematuro, los radicales libres también son responsables para causar ciertos tipos de cáncer. Los catequinas presentes en el té verde neutralizan estos radicales libres, previenen la formación de las sustancias carcinógenas como nitrosamina y reducen el riesgo de cáncer para las personas que consumen regularmente el té verde. El té verde ahora se está utilizando clínicamente y se prescribe como el remedio casero para ayudar en la prevención del cáncer, particularmente para los pacientes quienes tienen alto riesgo de causar el cáncer en el colon, el recto, el páncreas y los intestinos.
Reducir el colesterol: El té verde ha demostrado ser eficaz en la reducción de los niveles de colesterol hasta cierto punto, probablemente es debido a su alcalinidad.
Salud cardiaca y arterial: Ciertos componentes en té verde previenen el espesamiento de la sangre, de tal modo reduce las posibilidades de la esclerosis arterial, la trombosis, además de las apoplejías cardiacas y cerebrales.
Antidiabético: Si no se toma con azúcar, la naturaleza alcalina del té verde ayuda a reducir el nivel de glucosa en la sangre. Además, las cualidades antioxidantes y astringentes del té verde aseguran una buena salud y un mejor funcionamiento del páncreas. Mejorar la función del páncreas significa una secreción más eficiente y regulada de la insulina y la mejoría subsecuente en la descomposición y absorción del azúcar. Este aumento en las funciones efectivas puede ayudar a prevenir el inicio de la diabetes.
Pérdida de peso: Créase o no, pero el té verde también ayuda a bajar de peso a la gente mejorando la tasa de metabolismo, promoviendo así un consumo más rápido del almacenamiento de grasa del cuerpo. Recientemente, el té verde ha substituido muchas otras bebidas en el mundo occidental ya que ayuda en la pérdida de peso, y la obesidad sigue siendo un problema crónico en muchos lugares. Beba una taza o dos de té verde cada mañana y usted está obligado a perder unas cuantas libras del exceso de peso durante una semana o así.
Reforzar la resistencia y aguante: Usted puede probar esta cualidad a sí mismo muy fácilmente. Sólo tome una taza de té verde caliente después de un ejercicio riguroso y en ningún momento, usted estará listo de nuevo. Además, se contrae con eficacia el dolor muscular debido al esfuerzo excesivo de músculos. Aunque el té verde no es tan ampliamente publicitado para los atletas occidentales debido a las compañías dominantes de la bebida energética en el mercado, si usted visita Japón y China, usted verá que el té verde es la bebida de la Premier usada por los practicantes de artes marciales y de varios otros deportes.
Desintoxicante: El té verde es la mejor cura para las resacas salvajes y la fatiga causada especialmente por el consumo de las bebidas alcohólicas y la falta de sueño debido a las fiestas nocturnas. Comience su resaca con una taza grande de té verde con limón, y la resaca rápidamente se desvanecerá a una mala memoria. El té verde con jugo de limón es un remedio muy bueno y popular para eliminar los efectos agotadores de alcohol casi al instante.
Tipos de té verde: El té verde tiene cuatro variedades principales preparadas en Japón, que dependen de su longitud de las hojas, el método de procesamiento, y la estación de la cosecha. Son los siguientes;
Gyokurocha: En esta variedad, las hojas de té son arrancadas de la punta de las ramas. Cuando se prepara, el color es verde claro. Siendo arrancados de la punta de la rama, esta variedad tiene el mejor gusto y fragancia, y esta variedad también se considera el mejor en términos de salud. Además, es menos amargo, ya que contiene menos tanino y cafeína, ya que las hojas desplumadas son más jóvenes y aún incipientes. ¡El único inconveniente de gyokurocha es el coste elevado, pero como todos sabemos, las verdaderas soluciones de alta calidad para la salud nunca vienen baratas!
Sencha: Sencha viene de la misma planta, pero en esta variación del té verde, las hojas son del centro de la rama y son más grandes, más viejas y menos tiernas que Gyokurocha. Esta variedad también da el color verde claro y ligero cuando se prepara. Naturalmente, es más amargo y más fuerte que la variedad anterior. Siendo de origen menos noble (medio de la rama) y teniendo más cafeína y tanino, es más barato y más popular que Gyokurocha.
Bancha: Bancha se hace de las ramitas blandas de la planta del té que la hace muy fuerte y amarga. Cuando se prepara, le da un color marrón dorado. Esta es una versión aún más barata del té verde que las dos variedades anteriores.
Matcha: Este es el polvo sobrante de té verde, también llamado «polvo». Hace el té de color verde a la perfección y forma una gran cantidad de espuma, pero tiene un aroma más débil que las variedades de las hojas. Esta variedad de té verde es muy popular en las ceremonias tradicionales, y a veces también se llama té verde ceremonial. Es mucho menos amargo que las otras tres variedades, por lo que cuando se sorbe, parece tener una dulzura natural, especialmente si usted está familiarizado con las otras variedades.
Houjicha: También deletreado como «Hojicha», éste no es un té verde puro o absoluto. Más bien, es la mezcla de té verde y cereales asados en polvo como el trigo, la cebada o el arroz. La calidad y el precio de esta variedad dependen del porcentaje o cociente del té verde al contenido de cereal. Los mejores, teniendo más té verde en ellos, son más caros y dan el color más verde cuando se prepara; mientras que los que tienen un mayor contenido de grano producen un color marrón dorado y son más baratos.
Genmaicha: Como Houjicha, no es un té puro tampoco. Es mezcla de té verde y arroz moreno asado. Al empaparse, rinde un té amarillo dorado, muy agradable tanto en sabor como en aroma, debido a la presencia de arroz moreno asado.
Té verde descafeinado: Esta no es una variedad específica, pero vale la pena mencionar aquí. Cualquiera de las variedades antedichas puede venir en una forma descafeinada.
Otras variedades: Las principales variedades mencionadas arriba se mezclan en diferentes combinaciones para producir muchas más variedades con diferentes nombres, así que no vale la pena listar aquí. ¡Básicamente, vaya a una tienda de té y explore por sí mismo!
Riesgos: Los riesgos asociados con el té verde son los mismos que los riesgos asociados con cualquier otro tipo de té (té negro común, té blanco, etc.) y principalmente se deben al contenido de cafeína y tanino. Las contraindicaciones pueden variar con el porcentaje de cafeína y taninos. La mayoría de la gente puede estar familiarizada con estas adversidades, pero todavía es importante revisar y resumir los componentes responsables, además de los riesgos asociados.
Saponinas del triterpeno: Estos compuestos destruyen los corpúsculos rojos de la sangre (eritrocitos), que pueden agravar condiciones preexistentes de la anemia, y causan fatiga.
Cafeína: Todo el mundo sabe que la cafeína es un estimulante externo y eleva la presión sanguínea, y en realidad es tóxica en la naturaleza (puede ser fatal para los animales pequeños). La cafeína también es adictiva y puede tener efectos adversos sobre el hígado y los órganos internos en el transcurso de muchos años. Dicho esto, es el componente del té lo que la hace energizante y refrescante, por lo que la gente está dispuesta a arriesgarla.
Taninos: Los taninos interfieren con la ruptura de proteínas complejas en proteínas más simples y su absorción posterior en el cuerpo.
Alcaloides de la xantina: Algunos investigadores creen que estos alcaloides agravan y estimulan la formación del ácido úrico en el cuerpo, y por lo tanto pueden desencadenar y ayudar a la formación de piedras en la vesícula biliar y los riñones.
Otros riesgos: El consumo a largo plazo en cantidades excesivas puede dar lugar a problemas tales como insomnio, inquietud, molestia, irritabilidad, dolores de cabeza, hipertensión, latidos cardíacos anormales, pérdida del apetito, espasmos, estreñimiento y adicción aguda a la cafeína. Muchas veces, las personas que son adictas a la cafeína no se sienten normales sin la sustancia y sufren de estreñimiento agudo, irritación y falta de concentración en cualquier cosa en ausencia del té verde.
Disponibilidad de té verde: Los países asiáticos como Japón y China son los mayores productores de té verde (que producen la mejor calidad también) y son también sus mayores consumidores. El té verde disponible en otros mercados se encuentra en cantidades mucho más pequeñas que el té negro. Además, está ganando popularidad, porque con la excepción de algunos países asiáticos, la gente de todo el mundo aún está más familiarizada con el té negro. Aun así, estos días se puede conseguir en cualquier tienda moderna razonablemente. Usted también puede pedir su proveedor local del té, por el teléfono o por el Internet. Se importa casi invariable de China (más barato) y de Japón (más costoso), y se embala en paquetes sellados de 200grams, de 250grams, y de 500grams. Es mejor no ir para los paquetes más grandes si es fácilmente disponible en mercado, así que el té seguirá siendo fresco. También, compruebe siempre la fecha de la fabricación y del embalaje antes de que usted compre.
Descafeinar el té verde: Dado que muchas personas son conscientes de los efectos potencialmente nocivos de la cafeína, muchos prefieren evitar la cafeína en sus bebidas, sin embargo, quieren la amplia gama de los beneficios que el té verde tiene para ofrecer. Afortunadamente, hay dos procesos industriales y un proceso domestico de descafeinar el té verde, que se explican a continuación.
Proceso industrial-1: En este procedimiento, las hojas de té verde se tratan con acetato de etilo, que drena la mayor parte de la cafeína. Desafortunadamente, usted pierde muchos de los antioxidantes polifenoles y vitaminas junto con la cafeína.
Proceso industrial-2: Esto implica el procesamiento de las hojas de té con agua y dióxido de carbono y es mejor en términos de retener los polifenoles beneficiosos.
Proceso domestico: Este es un proceso muy sencillo. Se trata de remojar repetidamente el té en agua caliente y luego eliminan el agua (usted puede utilizar este té para servir a los que no les importa tener té cafeinado). Cuanto más se repita el proceso, menos cafeína se dejará en el té, pero lo mismo es cierto para el sabor. Básicamente, no se lo excede. Remojar dos o tres es probablemente seguro. Después de todo, usted quiere té y no agua caliente, ¿verdad?
Información adicional: ¿Sabe lo que significa el término «Cha», que a menudo se encuentra en los nombres de varias calidades de té verde como Gyokurocha, Sencha, bancha, matcha, y Houjicha? Simplemente significa «té», y el té es muy popular en toda la India como «Cha» (en Bengala y Estados cercanos) y «Chai» en las otras áreas. ¡Son algunos de las cosas divertidas para compartir con otros amantes del té cuando usted está tomando su próxima taza de té verde!
