Los beneficios del arroz para la salud incluyen su capacidad de proporcionar energía rápida e instantánea, regular y mejorar los movimientos intestinales, estabilizar los niveles de azúcar en la sangre y ralentizar el proceso de envejecimiento, mientras que también proporciona una fuente esencial de vitamina B1 para el cuerpo humano. Otros beneficios incluyen su capacidad de impulsar la salud de la piel, aumentar el metabolismo, ayudar en la digestión, reducir la presión arterial alta, ayudar a los esfuerzos de pérdida de peso, mejorar el sistema inmunológico y proporcionar protección contra la disentería, cáncer y las enfermedades del corazón. El arroz es un alimento fundamental en muchas cocinas culturales de todo el mundo, y es un importante cultivo de cereales que alimenta a más de la mitad de la población mundial.
Los diferentes beneficios se pueden encontrar en más de 40000 variedades de este cereal que están disponibles en todo el mundo. Las dos categorías principales son arroz integral y arroz blanco. El arroz integral no se procesa mucho, por lo que es alto en valor nutricional, mientras que el arroz blanco se procesa para que se elimine el salvado o la cubierta externa, dejándolo con menos valor nutricional. ¡Las personas eligen diferentes tipos de arroz para sabores particulares, dependiendo de sus necesidades culinarias, la disponibilidad, y el potencial de sus beneficios saludables también!
También se puede definir por la longitud de cada grano. Las cocinas indias o chinas se especializan en arroz de grano largo, mientras que los países occidentales prefieren granos de longitud media o corta.
Beneficios del arroz para la salud
A continuación se explican algunos de los beneficios del arroz para la salud.
Gran fuente de energía: Dado que el arroz es abundante en carbohidratos, actúa como combustible para el cuerpo y ayuda en el funcionamiento normal del cerebro. Los carbohidratos son esenciales para ser metabolizados por el cuerpo y convertidos en energía funcional y utilizable. Las vitaminas, minerales y varios componentes orgánicos aumentan el funcionamiento y la actividad metabólica de todos sus sistemas orgánicos, que aumenta aún más los niveles de energía. [1]
Sin colesterol: Comer arroz es extremadamente beneficioso para su salud, simplemente porque no contiene grasas nocivas, colesterol o sodio. Forma parte integral de la dieta balanceada. ¡Cualquier alimento que pueda proporcionar nutrientes sin tener ningún impacto negativo en la salud es un bono! Los bajos niveles de grasa, colesterol y sodio también ayudarán a reducir la obesidad y las condiciones de salud asociadas con el sobrepeso. Es uno de los alimentos más utilizados y comidos en el mundo porque puede mantener la gente sana y viva, incluso en cantidades muy pequeñas. [2]
Manejo de la presión arterial: El arroz es bajo en sodio, así que se considera uno de los mejores alimentos para aquellos que sufren de la presión arterial alta y de la hipertensión. El sodio puede causar que las venas y las arterias se contraigan, aumentando el estrés y la tensión en el sistema cardiovascular a medida que aumenta la presión sanguínea. Esto también está asociado con afecciones cardíacas como ateroesclerosis, ataques cardíacos y derrames cerebrales, así que evitar el exceso de sodio es siempre una buena idea. [3]
Prevención del cáncer: El arroz integral como el arroz moreno es rico en la fibra insoluble que puede proteger contra muchos tipos de cáncer. Muchos científicos e investigadores creen que tales fibras insolubles son vitales para proteger el cuerpo contra el desarrollo y la metástasis de células cancerosas. La fibra, específicamente es beneficiosa en la defensa contra el cáncer colorrectal e intestinal. Sin embargo, además de la fibra, también tiene antioxidantes naturales como la vitamina C, vitamina A, compuestos fenólicos y flavonoides, que también actúan o estimulan los antioxidantes para fregar el cuerpo para los radicales libres. Los radicales libres son subproductos del metabolismo celular que pueden hacer daño serio a sus sistemas de órganos y causar la mutación de las células sanas en las células cancerosas. Impulsar sus niveles antioxidantes es una gran idea, y comer arroz es una manera maravillosa de hacer eso. [4]
Cuidado de piel: Los expertos médicos dicen que el arroz pulverizado se puede aplicar tópico para curar ciertas dolencias de la piel. En el subcontinente indio, el agua de arroz se prescribe fácilmente por los médicos ayurvédicos como un ungüento eficaz para refrescar las superficies inflamadas de la piel. Los compuestos fenólicos que se encuentran en él, particularmente en el arroz marrón o salvaje, tienen características antiinflamatorias, así que son también buenos para calmar la irritación y el enrojecimiento. Si se consume o se aplica tópicamente, la sustancia derivada del arroz tiende a aliviar una serie de afecciones cutáneas. La capacidad antioxidante también ayuda a retrasar la aparición de arrugas y otros signos prematuros de envejecimiento que pueden afectar la piel. [5]
Enfermedad Alzheimer: Se dice que el arroz moreno contiene altos niveles de nutrientes que estimulan el crecimiento y la actividad de los neurotransmisores, ayudando posteriormente a prevenir en gran medida la enfermedad de Alzheimer. Varias especies de arroz silvestre se han demostrado para estimular las enzimas neuroprotectoras en el cerebro, que inhiben los efectos de los radicales libres y otras toxinas peligrosas que pueden causar la demencia y la enfermedad de Alzheimer. [6]
Propiedades diuréticas y digestivas: La parte de la cáscara del arroz se considera ser una medicina eficaz para tratar disentería, y algunas personas dicen que las cáscaras de una planta del arroz de tres meses tienen las características diuréticas. Los chinos creen que el arroz aumenta considerablemente el apetito, cura las dolencias estomacales y reduce todos los problemas digestivos. ¡Como diurético, la cáscara del arroz puede ayudarle a perder exceso de peso del agua, elimina las toxinas del cuerpo como el ácido úrico, e incluso puede perder el peso, puesto que aproximadamente 4% de la orina se compone realmente de la grasa de cuerpo! El alto contenido de fibra también aumenta la regularidad del movimiento intestinal y protege contra varios tipos de cáncer, además de reducir las posibilidades de enfermedades cardiovasculares. [7]
Rica en vitaminas: Es una excelente fuente de vitaminas y minerales como la niacina, la vitamina D, el calcio, la fibra, el hierro, la tiamina y la riboflavina. Estas vitaminas proporcionan la base para el metabolismo corporal, la salud del sistema inmunológico y el funcionamiento general de los sistemas de órganos, ya que las vitaminas se consumen comúnmente en las actividades más esenciales del cuerpo. [8]
Salud cardiovascular: Se sabe que el aceite de salvado de arroz tiene propiedades antioxidantes que promueven la fuerza cardiovascular para reducir los niveles de colesterol en el cuerpo. Ya hemos hablado de los beneficios cardiovasculares de la fibra, y los bajos niveles de grasa y sodio. Las variedades de arroz silvestre y marrón son mejores que el arroz blanco en esta categoría, ya que la cáscara del grano es donde gran parte de los nutrientes son; la cáscara se retira en la preparación del arroz blanco. [9]
Almidón resistente: El arroz abunda en almidón resistente, que alcanza los intestinos en una forma no digerida. Este tipo de almidón estimula el crecimiento de bacterias útiles que ayudan con los movimientos intestinales normales. También, este arroz insoluble es muy útil en la reducción de los efectos de condiciones como el síndrome de intestino irritable (IBS), y la diarrea. [10]
Según el Instituto Internacional de investigación del arroz en Filipinas, el valor nutricional del arroz necesita mejorarse aún más para que beneficie a la humanidad. Siendo el cultivo de cereales más dominante en la mayor parte del mundo puede mejorar la vida de millones de personas que la consumen.
Actualmente se están poniendo esfuerzos para aumentar el valor de los micronutrientes del arroz combinando métodos tradicionales de cultivo con biotecnología moderna. Además el Instituto establece que el desarrollo del arroz con compuestos de hierro y zinc puede ser posible a través de biofortificación. Eso también puede inducir rendimientos de alta calidad, que podrían ser aceptados ansiosamente tanto por los agricultores como por los consumidores de arroz para una vida más sana y más larga.
La última palabra sobre el arroz
El arroz también puede prevenir el estreñimiento crónico. La fibra insoluble del arroz actúa como una esponja suave que puede ser empujada fácilmente a través del tracto intestinal. El arroz moreno y los granos enteros se conocen por ser ricos en la fibra insoluble. Sin embargo, es recomendable beber mucha agua para aliviar su condición estreñida, además de comer alimentos fibrosos.
Los pacientes diabéticos deben incluir arroz integral en lugar del arroz blanco, que contiene niveles bajos de índice glucémico. Tan poco como una taza de arroz moreno proporciona a una persona casi 100% de su requisito diario del manganeso, que ayuda a producir la energía de los carbohidratos y de la proteína. El arroz moreno también es extremadamente beneficioso para el funcionamiento normal del sistema nervioso y la producción de hormonas sexuales.
