Si usted vive un momento difícil sufriendo de asma, artritis, impotencia, problemas de la piel, anemia, obesidad, estreñimiento, diabetes, hipertensión, problemas renales o enfermedades del corazón, tal vez es el tiempopara usted para aprender acerca de los beneficios de la cebada. La investigación reciente dice que consumir cebada entera regula el azúcar en la sangre en gran medida. Los beneficios de la cebada para la salud en su mayoría son atribuibles a los ocho aminoácidos esenciales que contiene, que representa una proteína completa en nuestra dieta.
Hay tantas enfermedades incontroladas en los últimos años, que demuestra aún más que nuestra dieta regular carece de nutrientes importantes. Uno de los nutrientes más importantes que a menudo tendemos a descuidar es fibra. La cebada es una excelente fuente de la fibra soluble e insoluble, que le asegura buena salud en general a largo plazo.
Antes de que pasemos a los beneficios de la cebada, Les complacerá saber que pueden consumir cebada en muchos tipos de preparaciones del alimento como ensaladas, sopas, estofado e incluso con pollo, cordero o en el estilo tandoori (comida india). Por lo tanto, no solo agregará valor a su salud sino que le encantaría el gusto.
Beneficios de la cebada para la salud
Mantiene el Colon y el intestino sano: La cebada, siendo una excelente fuente de fibra, mantiene su cuerpo libre de toxinas. La hierba de cebada, que es rica en fibra dietética, actúa como fuente de combustible para las bacterias amistosas de nuestro intestino grueso. Estas bacterias ayudan en la fermentación del contenido de la fibra de la cebada, formando el ácido butírico, que es el principal combustible para las células intestinales.
La cebada es enormemente eficaz en el mantenimiento de un colon saludable. Al mantener el intestino en buena salud, la cebada ayuda a disminuir el tiempo de movimiento de las heces y mantiene el estómago limpio. Reduce considerablemente las posibilidades del cáncer de colon y las hemorroides también.
Previene los cálculos biliares: La cebada eficazmente ayuda a las mujeres a evadir desarrollar los cálculos biliares. Puesto que la cebada es rica en fibra insoluble, en realidad ayuda a reducir la secreción de ácidos biliares, aumentando la sensibilidad a la insulina y disminuir los niveles de triglicéridos. Supuestamente, en un artículo de American Journal of Gastroenterology, las mujeres tienen un 17% menor riesgo de tener cálculos biliares en comparación con otros que no consumen una dieta fibrosa.
Previene la Osteoporosis: El contenido de fósforo y cobre en la hierba de cebada garantiza buena salud en general de los huesos. El contenido de fósforo en la cebada efectivamente cura las dolencias de huesos y dientes. Si usted tiene osteoporosis, la cebada puede ser su recurso natural. El Jugo de hierba de la cebada es conocido por tener 11 veces mayor contenido de calcio que la leche. El Calcio, como sabemos, es uno de los componentes clave en la protección de la salud ósea. El contenido del manganeso en la cebada trabaja en asociación con vitaminas del complejo B, manteniendo así la salud en general. El manganeso es necesario para la producción normal del hueso, además de los casos de anemia por deficiencia del hierro.
Soporta el sistema inmunológico: El contenido de vitamina C en cebada es casi el doble que la de naranjas. Particularmente esta vitamina fortalece el sistema inmunológico y reduce las posibilidades de resfríos y gripe. El hierro mejora el volumen de la sangre y previene la anemia y la fatiga. Ayuda en la función renal adecuada y el desarrollo de las células del cuerpo. Además, la cebada contiene cobre, que forma la hemoglobina y los glóbulos rojos.
Conserva la elasticidad de piel: La cebada es una buena fuente del selenio, que le ayuda a usted preservar la elasticidad de la piel, así la protege contra el daño y aflojamiento del radical libre. Por otra parte, también mejora nuestro corazón, el páncreas y funcionamiento del sistema inmunológico. La deficiencia del selenio puede causar cáncer de piel, colon, próstata, hígado, estómago y pecho. [1]
Controla niveles de colesterol en la sangre:La fibra insoluble de cebada produce ácido propiónico que ayuda a bajar los niveles de colesterol de la sangre. La cebada, siendo una excelente fuente de fibras solubles e insolubles, es también específicamente recomendada por los médicos por su contenido naturalmente bajos en grasa y por la propiedad de cero colesterol.
Maneja Diabetes: La cebada funciona eficazmente en diabetes del Tipo 2 (Type 2 diabetes). Sin embargo, podemos prevenir este tipo de diabetes por perder el peso, involucrarse en las actividades físicas e incluir granos abundantes integrales en nuestra dieta. Por lo tanto, los alimentos ricos en fibra como la cebada deben incluir en la dieta diaria de los pacientes diabéticos. El grano de la cebada tiene todas las vitaminas esenciales y minerales, particularmente fibra soluble de beta-glucan, que disminuye la absorción de glucosa. La edición de diciembre de 2006 de NutritionResearch ha demostrado que los hombres resistentes a la insulina que consumieron fibra soluble de beta-glucano habían reducido significativamente la glucosa y los niveles de insulina en comparación con otras personas.
Previene el cáncer & la enfermedad cardíaca: La cebada contiene ciertos tipos de phytonutrients conocidos como lignans de la planta, que se transforman en lignans mamíferos por flora amigable en nuestros intestinos. Uno de estos lignans nuevos se llama enterolactone, que nos ayuda a prevenir del cáncer de mama y otros cánceres hormonales como coronaria o cardiopatía. [2]
Protege contra la ateroesclerosis: La ateroesclerosis es una condición cuando las paredes de las arterias espesan debido a la coagulación o la deposición de materiales de los grasos como el colesterol. La cebada contiene niacina (vitaminas de complejo B) que reduce el colesterol total y niveles de lipoproteína y minimiza los factores de riesgo cardiovasculares. Las mujeres posmenopáusicas con alta presión arterial, alto colesterol o las enfermedades cardiovasculares son específicamente recomendadas comer cebada al menos 6 veces por semana. [3] [4]
Previene el asma: 14,5 kDa es una proteína del endospermo de la cebada y un alergénico principal en enfermedad de asma de panadero.Esta es una enfermedad ocupacional en el aire, más prevalente en confiterías y panaderías. La cebada es una medida muy preventiva y eficaz para tal tipo de alérgenos principales de harina de trigo. [5]
Cuando piensa en comprar cebada, primero tiene que decidir qué forma de cebada debe comprar. La cebada se encuentra en diversas formas, y cada una de ellas tiene variedad de valor nutricional. La cebada de grano entero tiene el máximo valor nutricional, se encuentra en su grano, hojas y ni siquiera el extracto de la hierba.
Formas de la nutrición de Cebada
La hierba de cebada es el plantón de la planta de cebada. Esta hierba se cosecha generalmente después de 200 días de la germinación, mientras que los brotes no son ni un pie de altura. Las personas consumen cebada en esta forma porque las hojas jóvenes son ricas en minerales, vitaminas, antioxidantes y aminoácidos. Aunque granos de la cebada tienen más fibra dietética en comparación, la hierba tiene altos niveles de clorofila que desintoxica el cuerpo de las toxinas dañosas.
La Cebada descarrillada es también conocida como cebada cubierta y suele comer al quitar el casco exterior incomible, fibroso. Una vez que se quita el casco, es conocidocomo cebada descortezada, cebada de pote o cebada escocesa.El casco de la cebada es una gran fuente de nutrientes saludable. La cebada descarrillada toma mucho tiempo en remojar cuando se utiliza en la cocina regular. Sin embargo, el tiempo vale la pena, teniendo en cuenta la utilidad de cebada descortezadacuando termine. La cebada descortezada es comercialmente popular como cebada perlada y es un producto muy comercial. El proceso de eliminación del salvado y pulir se conoce como «pearling». [6]
La Cebada perlada es fácilmente disponible en las tiendas de abarrotes y probablemente uno de los ingredientes más comunes para el desayuno y tapas en todo el mundo. Estos son en realidad cebadas peladas que sonprocesados y se quita el salvado. Esto se transforma en una gran cantidad de productos de cebada como harinas y copos, que se asemejan a la avena o sémola.
El Polvo de cebada verde es conocido por sus beneficios medicinales. En realidad es la forma del polvo de la hierba de cebada, a veces mezclada con minerales y vitaminas adicionales. Hoy en día, muchas empresas venden polvo de cebada que proviene de la hierba de cebada pura. Estas hierbas se encuentran en una variedad de sabores y tienen solubilidad superior. Por lo tanto, también les pueden consumir como jugo de cebada.
La Harina de cebada a menudose usa alternativamente como harina de trigo o harina de la torta. La harina de la cebada entera es más rica en nutrición que la harina de cebada perlada ya que el salvado en la forma anterior permanece intacto. Esta harina se obtiene de moler cebada entera. Contiene algo de gluten y ha sido muy popular en confiterías que tienden a experimentar con tipos alternativos de harinas. Tiene un sabor suave, nuez, y esta harina tiene comparativamente menores tasas de calorías y altos niveles de fibra.
El Agua de cebada es efectivo cuando los riñones necesitan descansar del estrés excesivo. Las personas que sufren de enfermedades del riñón y la vejiga pueden tomar agua de cebada para usos terapéuticos.
La cebada es ampliamente disponible como un producto comercial en todo el mundo en diversas formas. Uno se necesita saber la forma exacta que atenderá mejor a sus necesidades. Las formas perladas, escamas y sin pelar tienen diferentes utilidades, entonces decide lo que quiere hacer antes de comprar.
La cebada se encuentra tanto en contenedores al por mayor y envasados; garantiza su frescura antes de llevarla a casa. Si usted compra cebada en contenedores, Compruebe la fecha y también asegúrese de que está debidamente sellada. Incluso una pequeña cantidad de contenido de humedad en cebada envasado pueden estropear el cereal, así que ten cuidado si va a comprar en contenedores. Guardela cebada en el contenedor limpio y con tapas herméticas y colóquela en un lugar fresco y seco. Durante el verano, es aconsejable guardar la cebada en el refrigerador.
