Los beneficios de los tomates para la salud incluyen mejor vista, buena salud estomacal, y reducción de la presión sanguínea, así como alivio de la diabetes, problemas de la piel y las infecciones del tracto urinario. Además, pueden aumentar la digestión, estimular la circulación de sangre, reducir niveles del colesterol, mejorar el equilibrio fluido, proteger los riñones, desintoxicar el cuerpo, prevenir el envejecimiento prematuro, y reducir la inflamación y las condiciones relacionadas. Los tomates consisten en un gran número de antioxidantes que han sido probados para combatir diferentes formas de cáncer. Es una fuente rica de vitaminas y minerales y ejerce un efecto protector contra las enfermedades cardiovasculares.
El tomate se considera una fruta y verdura a la misma vez y forma una parte integral de las cocinas de todo el mundo, especialmente en la región mediterránea. El consumo diario de los tomates proporciona un gran impulso a la salud, junto con la mejora del sabor de los alimentos. Usted los encuentra en innumerables alimentos diferentes, incluyendo pastas, pizzas, kétchup, varias bebidas, y como un elemento de sabor incluido en los platos de desayuno a la cena. Son relativamente fáciles cultivar y crecen muy rápidamente, convirtiéndolos en una fuente de alimento rápidamente reemplazable, que es una gran razón por la cual es un alimento básico para muchas naciones.
El nombre científico de los tomates es Solanum lycopersicum, y se cree que es nativo de México. Sin embargo, la colonización española de América y Centroamérica causó la propagación del cultivo de tomate. Se trata de una planta anual de sombra nocturna, y crece en racimos de pequeños a de tamaño mediano, frutos rojos redondos. Tienen carne roja suave y rosada y un número de semillas, así como un sabor ligeramente dulce. Se consideran tanto vegetales como frutas, y típicamente pesan 4 onzas aproximadamente. [1]
Hoy en día, los tomates se cultivan en países de todo el mundo, y hay miles de diferentes cultivares y variedades que pueden proporcionar únicos beneficios de salud. Exploremos algunas de las razones por las que son un elemento alimenticio tan valioso para la salud humana.
Valor nutricional de tomates
Los muchos beneficios de tomates se pueden atribuir a su abundancia de nutrientes y vitaminas, incluyendo una cantidad impresionante de vitamina A, vitamina C y vitamina K, además de las cantidades significativas de vitamina B6, folato y tiamina. También son una buena fuente de potasio, manganeso, magnesio, fósforo y cobre. ¡También tienen fibra dietética y proteínas, además de un número de compuestos orgánicos como licopeno que también contribuyen a los beneficios de salud general que los tomates pueden conferir a nuestra salud!
Beneficios de tomates para la salud
Los beneficios de la salud de los tomates han sido conocidos por la humanidad desde la antigüedad. Son fuentes ricas de antioxidantes que han demostrado ser eficaces contra muchas formas de cáncer. Algunos de los otros beneficios para la salud de los tomates son los siguientes:
Fuente abundante de antioxidantes: El tomate contiene una gran cantidad de licopeno, un antioxidante que es altamente eficaz en el barrido del cáncer que causa radicales libres. Este beneficio puede obtener de los productos de tomates procesados por calor como el kétchup. El licopeno en tomates defiende contra el cáncer y se ha demostrado para ser particularmente eficaz en la lucha contra el cáncer de próstata, el cáncer cervical, el cáncer del estómago y el recto además de la faringe y los cánceres del esófago. También protege contra el cáncer de mama y el cáncer de la boca, según los estudios publicados por la Escuela de salud pública de Harvard. [2]
Fuente rica de vitaminas y minerales: Un solo tomate puede proporcionar cerca de 40% del requisito diario de la vitamina C. La vitamina C es un antioxidante natural que evita los radicales libres que causan cáncer. También contiene abundante vitamina A, potasio y hierro. El potasio juega un papel vital en el mantenimiento de la salud nerviosa y el hierro es esencial para mantener la salud sanguínea normal. La vitamina K, que es esencial en la coagulación de la sangre y controla el sangrado, también es abundante en los tomates. [3]
Reduce el colesterol y protege el corazón: El licopeno en los tomates previene la oxidación de los lípidos séricos, así ejerce un efecto protector contra las enfermedades cardiovasculares. El consumo regular ha demostrado que disminuye los niveles de colesterol LDL y triglicéridos en la sangre. Estos lípidos son los principales culpables de las enfermedades cardiovasculares y conducen a la deposición de las grasas en los vasos sanguíneos. [4]
Minimiza el efecto del humo del cigarrillo: Los dos componentes principales de los tomates, ácido coumaric y ácido clorogénico, luchan contra los nitrosamina que se producen en el cuerpo y son los agentes carcinógenos principales encontrados en cigarrillos. También se ha demostrado que la presencia de vitamina A en cantidades tan altas reduce los efectos de los agentes carcinógenos y puede protegerlo contra el cáncer de pulmón.
Mejora la visión: La vitamina A presente en los tomates, ayuda a mejorar la visión, y también ayuda en la prevención de la ceguera nocturna y la degeneración macular. La vitamina A es un antioxidante muy poderoso que se puede formar del exceso de betacaroteno en el cuerpo. Muchos problemas de la visión ocurren debido a los efectos negativos de radicales libres, y la vitamina A es un antioxidante de gran alcance.
Salud digestiva: Los tomates mantienen el sistema digestivo sano previniendo el estreñimiento y la diarrea. También previene la ictericia y elimina eficazmente las toxinas del cuerpo. Además, tienen una gran cantidad de fibra, que puede abultar las heces y reducir los síntomas de estreñimiento. Una cantidad sana de fibra ayuda a estimular el movimiento peristáltico en los músculos digestivos lisos, y también libera los jugos gástricos y digestivos. Esto puede regular sus movimientos intestinales, así mejora su salud digestiva general y ayuda a evitar las afecciones como el cáncer colorrectal. [5]
Baja la hipertensión: Consumir un tomate diariamente reduce el riesgo de desarrollar hipertensión, también conocida como presión arterial alta. Esto se debe parcialmente a los impresionantes niveles de potasio que se encuentran en los tomates. El potasio es un vasodilatador, lo que significa que reduce la tensión en los vasos sanguíneos y las arterias, así aumenta la circulación y baja el estrés en el corazón mediante la eliminación de la hipertensión. [6]
Administra la diabetes: Un estudio realizado por la revista de la Asociación Médica Americana muestra que el consumo diario de tomates reduce el estrés oxidativo de la diabetes tipo 2.
Piel sana: Los tomates ayudan a mantener los dientes, los huesos, el pelo y la piel sanos. El uso tópico del jugo de tomate se conoce para curar quemaduras del sol severas. La consumición diaria protege la piel contra el eritema inducido por UV. Clasifican alto en la preparación de los productos rejuvenecedores. [7]
Previene las infecciones del tracto urinario: La ingesta de tomate también reduce la incidencia de infecciones urinarias y el cáncer vesical. Esto se debe a que los tomates son altos en el contenido de agua, lo que puede estimular la micción, por lo que son un diurético de ciertas maneras. ¡Esto aumenta la eliminación de las toxinas del cuerpo, además de exceso de agua, sales, ácido úrico, y algo de grasa también! [8]
Previene los cálculos biliares: El consumo regular de tomates también puede proporcionar alivio de la enfermedad de la vesícula biliar, como cálculos biliares. [9]
Ha habido varios estudios para probar la eficacia de los tomates contra muchas enfermedades crónicas y variedades de cáncer. Las propiedades antioxidantes de los tomates también se pueden derivar de los alimentos procesados, incluyendo los tomates encontrados en el kétchup y los purés. El consumo diario de tomates satisface el requerimiento diario de vitaminas y minerales y ejerce un efecto protector general sobre el cuerpo.
¿Por qué los tomates orgánicos son mejores?
Los tomates orgánicos, según un estudio llevado a cabo por un equipo de científicos de la Universidad de California, Davis, se producen en un ambiente que tiene un menor suministro de nutrientes, ya que los fertilizantes químicos ricos en nitrógeno no se agregan. Esto lleva a la formación excesiva de antioxidantes como la quercetina (79% más alto) y kaempferol (97% más alto) en los tomates orgánicos. Como todos sabemos, los antioxidantes son buenos para la salud y ayudan en la reducción de las enfermedades cardíacas. Por otra parte, el cultivo de tomate basado en químicos consiste en rociar tomates con grandes cantidades de pesticidas e insecticidas. Los tomates son una cosecha altamente rociada en todo el mundo. Por lo tanto, muchos amantes de la comida orgánica creen que están protegidos de la contaminación química cuando comen tomates orgánicos en su lugar. ¡Por supuesto, la agricultura ecológica también es buena para el medio ambiente!
