‘B ‘ es para Brócoli y para maravillosa salud. Esta verdura popular tiene una gran variedad de beneficios nutricionales y medicinales, incluyendo su capacidad para prevenir muchos tipos de cáncer, mejorar nuestro sistema digestivo, bajar el colesterol, desintoxicar el cuerpo, maximizar la vitamina y la toma de mineral, prevenir reacciones alérgicas, estimular el sistema inmune, proteger la piel, prevenir de malformación congénita, bajar la presión arterial, eliminar la inflamación, y mejorar la visión y la salud ocular.
Esta verdura verde, que ocasionalmente tiene algunos tintes púrpuras, es un pariente cercano de la col y de la coliflor, y pertenece al grupo de Italica Cultivar de la familia de Brassicaceae. Las partes más comúnmente consumidas del brócoli son las cabezas florecientes, que se forman como un árbol, saliendo de un tallo grueso, central, comestible. Hay tres variedades principales que son populares en diversas partes del mundo. El brócoli Calabrese es el más común, y se suele acortar al «brócoli», mientras que el brócoli y la coliflor púrpura son otras dos variedades de hortalizas que se encuentran principalmente en Europa y los países mediterráneos.
Es realmente nativo de esa región también, y ha sido una parte de la historia cultural que data del siglo VI AC. Finalmente se extendió por toda Europa y fue ampliamente cultivada. No hizo una aparición significativa en las Américas hasta principios del siglo XX. La cultivadora más grande del brócoli en el mundo ahora es China, seguida por la India, pero los principales consumidores siguen siendo naciones occidentales. El brócoli es muy común en todo el mundo, particularmente en Europa, América y Australia, pero no es tan común en África. También se puede encontrar en algunas cocinas del sur de Asia como la India, Pakistán, Bangladesh y Nepal.
Brócoli se puede comer cocido o crudo, pero las mejores maneras son cocerlas al vapor, sofreírlas, o comerlas crudas como lechugas verdes, porque eso preserva los nutrientes contenidos en ellos. Algunas maneras de cocinar este vegetal aumentan ciertos beneficios para la salud, tales como la propiedad de bajar el nivel de colesterol que nos beneficia cuando el brócoli ha sido vaporizado. ¡Echemos un vistazo a algunos de los contenidos nutricionales activos en el brócoli que hacen que sea una parte tan importante de nuestra dieta! [1]
Valor nutricional del Brócoli
Los beneficios del brócoli se derivan de la única mezcla de los nutrientes, compuestos orgánicos, minerales y vitaminas que se encuentran en esta maravillosa verdura. Estos incluyen cantidades significativas de la vitamina C, vitamina K, fibra dietética, folato, potasio, selenio, vitamina A, manganeso, triptófano, vitamina B6 y fósforo. ¡En términos de los compuestos orgánicos únicos, el brócoli es una rica fuente de fitonutrientes glucosinolatos, flavonoides, y varios otros compuestos antioxidantes que aumentan nuestra salud de una manera importante! [2]
Beneficios del brócoli para la salud
Cáncer: El brócoli puede resultar un medicamento maravilloso para muchos tipos de cáncer, incluyendo el cáncer de pecho, el cáncer del útero, el cáncer de próstata, y los cánceres de varios órganos internos como los pulmones, el colon, el hígado, los riñones, y los intestinos. Dicho esto, es particularmente beneficioso para el cáncer de mama y el cáncer uterino, ya que elimina el estrógeno extra del cuerpo. Esto se debe a la presencia de fuertes compuestos anticancerígenos como glucorafanina, diindolylmethane, betacaroteno, selenio y otros nutrientes como la vitamina C, la vitamina A y la vitamina E, el zinc, el potasio y ciertos aminoácidos, que también son buenos agentes anticancerosos. [3]
Desintoxicación: La presencia de vitamina C, azufre y ciertos aminoácidos hacen del brócoli muy buen desintoxicante. El brócoli ayuda a eliminar los radicales libres y las toxinas como el ácido úrico del cuerpo, así purifica la sangre y guarda los problemas relacionados con las toxinas tales como forúnculos, picazón, erupciones, gota, artritis, reumatismo, cálculos renales, enfermedades de la piel como eczema y endurecimiento de la piel. [4]
Cuidado de piel: El crédito para mantener su piel que brilla intensamente y se mantiene joven va a los antioxidantes expertos como el betacaroteno y la vitamina C, además de otros ayudantes como el complejo de vitamínico B, la vitamina E (la que da brillo a la piel y el cabello mientras reviven los tejidos de la piel), vitamina A & K, ácidos grasos Omega 3 (añade glamour), aminoácidos y folato presentes en el brócoli. Todos ellos ayudan a cuidar muy bien su piel y dejarla resplandeciente, saludable y radiante.
Rayos UV: ¡Además, glucorafanina, uno de los fitonutrientes encontrados en cantidades significativas en el brócoli, se ha conectado con la inversión de los efectos negativos de la exposición al sol, por lo que puede volver a mantenerse su piel sano comiendo un montón de este vegetal beneficioso! [5]
Trastornos estomacales: El brócoli es muy rico en fibra o rugosidad, el ingrediente alimenticio primario que puede curar casi todos los trastornos estomacales por curar el estreñimiento, ya que el estreñimiento es la raíz de casi todos los trastornos estomacales. La fibra agrega al volumen del alimento, retiene el agua y forma los movimientos sanos del intestino. El magnesio y las vitaminas presentes en el brócoli también curan la acidez, facilitan la digestión adecuada y la absorción de nutrientes de los alimentos y calman el estómago mediante la reducción de la inflamación. [6]
Enfermedades cardíacas: Aparte de los antioxidantes mencionados anteriormente, el brócoli tiene un contenido de fibra muy alto, junto con niveles significativos de betacaroteno, ácidos grasos Omega-3 y otras vitaminas que ayudan a reducir el colesterol malo y mantener el corazón funcionando correctamente mediante la regulación de la presión sanguínea. Cuando cuece al vapor el brócoli, los estudios han demostrado que los componentes de fibra combinan mejor con la bilis, por lo que es mucho más fácil y eficiente excretar. La reducción de la bilis tiene un fuerte impacto en los niveles de colesterol, así ayuda a su salud cardíaca. Además, el potasio que se encuentra en el brócoli es un vasodilatador que puede estimular el flujo sanguíneo y la oxigenación de los órganos esenciales mediante la relajación de la tensión y el estrés de las venas y los vasos sanguíneos. [7]
Cuidados oculares y Cataratas: La zeaxantina, el betacaroteno, la vitamina A, el fósforo y otras vitaminas como el complejo B, C y E encontrados en el brócoli son muy buenos para la salud ocular. Estas sustancias protegen los ojos contra la degeneración macular y las cataratas, al mismo tiempo que repara los daños causados por la radiación. [8]
Esclerosis lateral amiotrofia (ELA): El brócoli es rico en diversos nutrientes como ácidos grasos Omega 3. Los investigaciones recientes sugieren que la ingesta de dieta rica en ácidos grasos Omega-3 puede reducir o retrasar el inicio de la esclerosis lateral amiotrófica (ELA) también conocida como la enfermedad de Lou Gehrig. [9]
Inmunidad: Las sustancias responsables del color verde y púrpura del brócoli son la vitamina C, el betacaroteno y otras vitaminas y minerales, en particular el selenio, el cobre, el zinc, el fósforo. Hay compuestos presentes en el brócoli y son realmente grandes fortalecedores del sistema inmunológico que pueden protegerle de numerosas infecciones. [10]
Salud ósea: Ser muy rico en calcio (presente por 47 mg. por 100 gramos) y otros nutrientes como el magnesio, el zinc y el fósforo, comer brócoli puede ser muy beneficioso, especialmente para los niños, ancianos, mujeres embarazadas o madres lactantes. Porque estas son las personas más propensas a la osteoporosis, debilitamiento de los huesos y los dientes, y la deficiencia de calcio. [11]
Embarazo: Ya que es tan nutritivo y está lleno de nutrientes esenciales para las mujeres embarazadas, tales como proteínas, calcio, vitaminas, antioxidantes, desintoxicantes, hierro, fósforo y otros, es un componente ideal de cualquier dieta para ellos. Siendo rico en fibra, esto también eliminará el estreñimiento, que es muy común durante embarazo. Además, el contenido de folato en el brócoli asegura que no haya defectos congénitos, como defectos del tubo neural, que son un problema importante para las madres embarazadas que tienen una deficiencia de ácido fólico en su dieta. [12]
Presión arterial alta: Un mineral importante, el cromo, que se encuentra abundantemente en el brócoli, ayuda en el buen funcionamiento de la insulina y regula el azúcar en la sangre, así regula la presión sanguínea. ¡Las vitaminas, que hacen que todos nuestros sistemas funcionan correctamente y se encuentran en abundancia en el brócoli, junto con la fibra y los ácidos grasos Omega-3, ayudan a regular la presión arterial aún más, por lo que añadir un poco de brócoli en su dieta para proteger la salud del corazón real! [13]
Anemia: La anemia está directamente relacionada con la falta de hierro y ciertas proteínas. El brócoli es rico en ambos y por lo tanto forma un remedio excelente contra la anemia. Comerlos y usted puede sentir la oleada de sangre poderosamente a través de su cuerpo, ya que son ricos en oxígeno para mantener sus sistemas funcionando a un nivel muy alto. El cobre también se encuentra en el brócoli, que es otro mineral esencial en la producción de glóbulos rojos, junto con el hierro. [14]
Algunas palabras de precaución: Aunque este asombroso vegetal tiene un montón de beneficios para la salud asociados con él, siempre hay espacio para la precaución. En algunas personas, el contacto con el brócoli puede causar una erupción alérgica, ya que algunos de los compuestos poderosos en la verdura pueden ser irritante para la piel. ¡Aparte de eso, coma brócoli con moderación, de acuerdo con las pautas de servicio apropiadas, y usted puede comenzar a disfrutar de los beneficios de salud de inmediato!
¿El brócoli es bueno para usted?
¡Sí, el brócoli es muy bueno para usted! Una sola porción de menos de 100 g le da más vitamina C que usted necesita en un día, cerca de 11% de su vitamina A diaria, también le da el hierro y el calcio. Es también una gran fuente de fibra dietética, y es muy baja en calorías.
¿Qué es el brócoli?
El brócoli es un vegetal comestible verde, que en realidad es una variedad de la col. Puede comer crudo, cuando está limpia , pero es popular en muchos platos asiáticos e italianos; como la tradición de comer y cultivar brócoli viene de Italia, esto no es sorprendente.
¿De dónde viene el brócoli?
El brócoli se origina en Italia, como se puede adivinar por el sonido de su nombre; la palabra «brócoli» viene de una palabra italiana que significa «retoño». Históricamente, el vegetal fue introducido a los Estados Unidos por inmigrantes italianos, y llegó a Inglaterra desde Bélgica durante el siglo XVIII.
¿Cómo crece el brócoli?
Usted puede cultivar el brócoli de las semillas; crece mejor en clima frio, y en el suelo que es levemente alcalino. Puede regular la temperatura (por ejemplo, usando mantillo) y la alcalinidad (por ejemplo, añadiendo una mezcla de plantación, o sustancia como la caliza) de su suelo para optimizar las condiciones de crecimiento de su brócoli.
¿Cómo se cocina el brócoli?
Hay muchas maneras de cocinar el brócoli; después de cortarlo en florecillas más pequeñas, puede cocerla al vapor (ya sea en un microondas o en la estufa), hornearla o saltearla con jengibre, ajo y otras verduras. El brócoli también va bien con limón o lima, albahaca y polvo de curry, e incluso puede disfrutarse crudo, si primero se lava bien.
¿Cuántas calorías hay en el brócoli?
Una taza de brócoli picado contiene sólo 31 calorías, que lo hace muy bajo en energía. Por lo tanto, es una gran adición a su dieta si usted está monitoreando su consumo de energía-también está lleno de vitaminas y minerales para ayudarle a tener una dieta balanceada.
¿Cuánta proteína está presente en el brócoli?
Aproximadamente el 20% de la energía que obtiene del brócoli proviene de la proteína, que hace el brócoli una gran fuente vegetariana para este macronutriente. El brócoli es un alimento muy bajo en calorías, al igual que la mayoría de las hortalizas. La mayor parte de la energía que usted deriva de comer el brócoli es de carbohidratos complejos; también es una gran fuente de fibra, vitaminas y minerales.
¿Cuántos carbohidratos hay en el brócoli?
Justo debajo del 75% de la energía en el brócoli proviene de los carbohidratos. ¡Sin embargo, no le preocupe por esto! Los carbohidratos en el brócoli son principalmente complejos, que son la «buena» clase de carbohidratos. También tiene vitaminas A, C, B1, B6 y E, que son buenos para usted, además de que es una fuente de potasio, manganeso y fibra.
