Los beneficios de las zanahorias para la salud son reducir el colesterol, prevenir de ataques al corazón, protegerse de ciertos tipos de cáncer, mejorar la visión y reducir los signos de envejecimiento prematuro. Además, las zanahorias tienen la capacidad de aumentar la salud de la piel, estimular el sistema inmunológico, mejorar la digestión, aumentar la salud cardiovascular, desintoxicar el cuerpo y mejorar la salud oral en muchas maneras. También proporcionan un flujo completo de las vitaminas y los minerales.
Las zanahorias son una de las verduras ampliamente usados y disfrutados en el mundo, parcialmente porque crecen fácilmente y son muy versátiles en un número de platos y cocinas culturales. Las zanahorias se clasifican científicamente como Daucus carota, y está catalogado como un vegetal de raíz. Es típicamente anaranjado en color, pero también hay zanahorias de color morado, blanco, amarillo, y rojo, pero no son tan comunes. La raíz primaria de la zanahoria es la parte de los vegetales que se comen comúnmente, aunque las partes verdes son todavía beneficias en ensaladas y otras formas. [1]
El tipo de zanahoria que se comen más comúnmente en el mundo es la variación doméstica de las especies mencionadas, y es nativo de Europa y suroeste de Asia. La mayoría de las zanahorias se cultiva ahora en China, pero se exportan en todo el mundo para incluirlo en las ensaladas y sopas, además de un vegetal independiente para snacks, acompañamiento e ingredientes esenciales en muchas recetas.
La zanahoria silvestre tiene un elemento leñoso que no es muy apetecible, por eso la cultivación finalmente no ha optado por ese tipo de zanahoria así que nos quedamos con la forma de zanahorias que conocemos hoy. Tanto los jóvenes y como los niños les gustan zanahorias debido a su textura crujiente y sabor dulce, así que este es uno de los vegetales más valiosos para los padres, como los niños parecen que les gusta comer zanahoria, que es una excepción rara.
Los beneficios medicinales de las zanahorias para la salud, junto con su delicioso sabor, son lo que hacen este vegetal tan importante en las cocinas culturales en todo el mundo, así que vamos a entender primero cuales son las cosas que las hacen tan beneficioso.
Valor Nutritivo Y Calorías
La mayoría de los beneficios de la zanahoria puede atribuirse a su contenido de beta caroteno y fibra. Este vegetal de raíz también es una buena fuente de agentes antioxidantes. Además, las zanahorias son ricas en vitamina A, vitamina C, vitamina K, Vitamina B8, ácido pantoténico, ácido fólico, potasio, hierro, cobre y manganeso. Las zanahorias contienen sólo 44 calorías por 100gm. [2]
Ahora, vamos a averiguar cómo esta impresionante lista de nutrientes y compuestos orgánicos realmente afecta la salud humana.
Beneficios De Las Zanahorias Para La Salud
Prevención de Cardiopatía: En un estudio destinado a revelar el valor terapéutico de las zanahorias, los investigadores del laboratorio Gastrointestinal de Wolfson en Edimburgo, Escocia revelaron que el nivel de colesterol baja en un promedio de 11 por ciento si se toma siete onzas de zanahorias crudas al día durante tres semanas.
Alto nivel de colesterol es un factor importante para la enfermedad cardíaca. Puesto que el consumo regular de zanahorias reduce los niveles de colesterol, es una buena idea consumir una buena dosis de zanahorias, con el fin de prevenir los problemas relacionados con el corazón.
Un grupo de científicos suecos descubrieron que estos vegetales de raíz pueden reducir las posibilidades de sufrir un ataque cardíaco. Un estudio realizado en el Instituto Mario Negri de la Investigación Farmacológica en Italia encontró que aquellos que comieron más zanahorias tenían un tercio del riesgo de ataque al corazón en comparación con aquellos que comieron menos zanahorias.
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Presión arterial: La próxima vez cuando empieza a irritarse sobre algunas cosas y se le sube la presión arterial, coma una zanahoria. Las zanahorias son ricas fuentes de potasio, que es un vasodilatador y pueden relajar la tensión en sus vasos sanguíneos y las arterias, aumentando el flujo sanguíneo y la circulación, impulsando la función del órgano en todo el cuerpo y reduciendo la tensión del sistema cardiovascular. La presión arterial alta también está directamente relacionada con la ateroesclerosis, derrame cerebral y ataques al corazón, por eso se trata de otro aspecto saludable de zanahoria para el corazón. La cumarina encontrada en las zanahorias también se ha relacionado a reducir la hipertensión y proteger la salud del corazón. [4]
Inmunoestimulantes: Las zanahorias contienen un número de capacidades antisépticas y antibacterianas que las hacen ideal para estimular el sistema inmunológico. No sólo eso, las zanahorias son una fuente rica de vitamina C, que estimula la actividad de glóbulos blancos y es uno de los elementos más importantes en el sistema inmunológico humano. [5]
Digestión: Zanahorias, como la mayoría de los vegetales tienen importantes cantidades de fibra dietética en esas raíces anaranjadas, y la fibra es uno de los elementos más importantes para mantener una buena salud digestiva. La fibra ayuda en agregar volumen a las heces, lo que le ayuda a pasar suavemente por el tracto digestivo, y también estimula el movimiento peristáltico y la secreción de jugos gástricos. En conjunto, esto reduce la severidad de condiciones como el estreñimiento y protege el colon y el estómago de varias enfermedades graves, incluyendo cáncer colorrectal. La fibra también aumenta la salud del corazón, ayudando a eliminar el exceso de colesterol LDL de las paredes de las arterias y los vasos sanguíneos.
Previene del Cáncer: El consumo de beta-caroteno se ha relacionado con un menor riesgo de varios cánceres, especialmente cáncer de pulmón. Los investigadores británicos descubrieron que aumentar el consumo de beta caroteno desde 1,7 a 2,7 miligramos al día reduce el riesgo de cáncer de pulmón por más de 40 por ciento. La zanahoria promedio contiene alrededor de tres miligramos de beta caroteno. [6]
En un estudio separado, los investigadores encontraron que comer la zanahoria rica en fibra reduce el riesgo del cáncer de colon casi un 24 por ciento. Otro estudio muestra que las mujeres que comían zanahorias crudas fueron cinco y ocho veces menos probables a desarrollar cáncer de mama que las mujeres que no comía zanahorias. La investigación adicional en la aplicación de las zanahorias y beta caroteno en relación con otras formas del cáncer está en curso.
Degeneración macular: Se trata de una enfermedad común del ojo de la tercera edad que deteriora la función de la mácula. La investigación ha encontrado que personas que comieron la mayor cantidad de beta-caroteno tenían un cuarenta por ciento menor riesgo de degeneración macular en comparación con aquellos que consumieron menos. El beta caroteno también puede dividirse mediante una reacción enzimática para formar provitamina A, que a menudo se asocia con la capacidad antioxidante en relación con la visión. Por lo tanto, la zanahoria es un refuerzo de la visión versátil. [7]
Mejora la vista: La deficiencia de vitamina A puede causar cierta dificultad para ver en poca luz. Puesto que las zanahorias son ricas en vitamina A, es buena para mejorar la vista y prevenir las enfermedades como la ceguera nocturna de desarrollo cuando crecemos. [8]
Salud bucal: Los compuestos orgánicos en las zanahorias en sí mismos son buenos para los antioxidantes minerales, pero las zanahorias también estimulan las encías y provocan exceso de saliva. La saliva es una sustancia alcalina que combate con las bacterias y agentes extraños que a menudo pueden resultar en caries, halitosis y otros riesgos dela salud bucal. [9]
Derrame Cerebral: Comer zanahoria todos los días reduce el riesgo de derrame cerebral por casi 68 por ciento. Muchos estudios han reforzado la creencia en el efecto de “zanahoria» en el cerebro. Estudios realizados en los pacientes con derrame cerebral revelaron que aquellos con niveles más altos de beta caroteno tenían la tasa más alta de supervivencia. [10]
Diabetes: Las zanahorias son buenas para la regulación de azúcar en la sangre debido a la presencia de carotenoides en esta deliciosa verdura. Los carotenoides afectan inversamente a la resistencia de insulina y disminuye el azúcar en la sangre, así ayuda a los pacientes diabéticos que vivan una vida normal y saludable. También regulan la cantidad de insulina y la glucosa que está siendo utilizado y metabolizado por el cuerpo, proporcionando una fluctuación más saludable para los pacientes diabéticos. [11]
Las zanahorias tienen cualidades antisépticas y, por lo tanto, sirven como laxantes, vermicidas y como remedio para las afecciones de hígado. Aceite de zanahoria es bueno para la piel seca porque hace la piel más suave, y más firme. Además, el jugo de zanahoria mejora la salud gastrointestinal y el estómago.
Así, las zanahorias, como frutas crudas, jugo o en forma cocida, son siempre una buena opción para su salud.
