Algunos beneficios de la salud de incluyen su capacidad de ayudar en el aumento del peso saludable, aumenta la circulación y el recuento de glóbulos rojos, protege contra malformación congénita, mejora la digestión, reduce el colesterol, previene la diabetes, mejora las actividades metabólicas, protege la densidad mineral ósea, previene la enfermedad de Alzheimer, protege la salud del corazón y mantiene el equilibrio de líquidos en el cuerpo.
La tapioca es un extracto de almidón delicioso derivado de la planta de yuca. Su uso más común está en el pudín de tapioca, pero los elementos de la planta también se utilizan en algunas culturas como un caramelo dulce o snack. La parte útil de la planta de yuca es la raíz, es donde se adquiere la tapioca, y se cultiva y se usa esta planta en todo el mundo. Es nativa de América del sur, es decir, noreste de Brasil, donde simplemente es conocido como yuca, pero en otros lugares en la tierra se conoce por otros nombres, incluyendo mandioca y yuca manihot. Cada raíz es generalmente 1-2 libras y es rugosa, alargada y de color marrón. La carne del tubérculo es blanca y muy alta en hidratos de carbono. Sin embargo, sólo se debe consumir esta carne de sabor dulce después de la cocción adecuada. [1]
La tapioca se considera a un euforbio, de la familia Euphorbiaceae y su nombre científico completo es Manihotesculenta. Los exploradores portugueses y españoles trajeron primero la planta de América del sur a Europa, donde rápidamente se hizo popular y se extendió a lo largo de las Antillas, África y Asia. Se disfruta comúnmente en América, así, pero no es comúnmente cultivada allí. Recientemente ha ganado popularidad porque es un alimento sin gluten, por lo que a menudo se utiliza como un agente espesante en lugar de trigo rellenos, que son peligrosos para las personas que sufren de la enfermedad celíaca. [2] [3]
Una de las cosas más interesantes de este tubérculo es su alta toxicidad. Si está preparado incorrectamente, puede ser muy venenoso, por lo tanto, consuma tapioca que ha sido preparado y empaquetado por fuentes respetable y si no está debidamente entrenado, no trate de cultivar y consumir tapioca crecido en estado salvaje. Es una de las favoritas de muchos vegetarianos, ya que es un alimento de almidón puro que es alta en proteína (vegetal) y viene en una variedad de diferentes formas culinarias, incluyendo escamas secas, palos y perlas que deben ser remojadas antes de consumir para que recupere su volumen. Esto lo hace un alimento muy útil que puede ser incluido en una amplia variedad de platos. Pero, ¿por qué es tan importante la tapioca? Y ¿por qué tantas personas en todo el mundo cuentancon tapioca como una parte importante de su dieta? En primer lugar, vamos a ver algunos de los aspectos nutricionales que hacen tapioca un alimento muy saludable y útil. [4]
Valor nutricional de la Tapioca
Se disfruta la tapioca en todo el mundo y es confiado en como una parte esencial de ciertas dietas culturales debido a su composición única de hidratos de carbono, vitaminas, minerales y compuestos orgánicos. Estos incluyen un nivel muy bajo de grasa saturada, colesterol y sodio. También es una fuente rica de proteína, fibra dietética y colesterol «bueno». Además, la tapioca contiene miembros del complejo de vitamina B, incluyendo ácido pantoténico, ácido fólico y B6, así como hierro, manganeso, calcio, cobre y selenio. Están llenos de hidratos de carbono también y 1 taza contiene casi un 45% de sus requerimientos diarios de carbohidratos. [5] [6]
Beneficios de Tapioca para la salud
La pregunta es, ¿Qué todos los elementos nutricionales tienen que ver con la salud? Vamos a explorar algunos de los numerosos beneficios de salud asociados con esta deliciosa y nutritiva comida.
Aumento de peso saludable: Aunque la mayoría de las personas se preocupa por mantenerse delgada y en forma, hay un montón de personas que buscan opciones para aumento de peso saludable. Estar bajo de peso puede ser tan peligroso como la obesidad, y la tapioca proporciona una manera fácil y rápida para aumentar de peso en forma rápida y saludable. El contenido de hidratos de carbono (1 taza de tapioca = 45% de los requerimientos diarios de carbohidratos) significa que usted puede agregar volumen y calorías a su dieta sin el colesterol poco saludable o las grasas saturadas que pueden causar otros problemas de salud. La mayoría de estos carbohidratos viene en forma de sacarosa, mientras que una ligera cantidad proviene de amilosa de azúcar complejo. Esto hace la tapioca una opción ideal para muchas personas que necesitan ganar peso, especialmente después de una enfermedad, lesión, cirugía o trastorno alimentario. [7]
Circulación mayor: Uno de los más valiosos aportes minerales de la tapioca es el hierro. El hierro es esencial para el funcionamiento normal del cuerpo humano, y quizás su papel más importante es la creación de nuevos glóbulos rojos. Junto con cobre, que la tapioca también contiene,el hierro aumenta la cantidad de glóbulos rojos en el cuerpo, previniendo la anemia y afecciones relacionadas. Con más glóbulos rojos producidos por el cuerpo, extremidades y órganos periféricos están garantizadas un flujo saludable de sangre y oxígeno para mantener las células saludables y funcionamiento en sus niveles óptimos. El crecimiento celular y el mantenimiento se mejoran, lo que significa que la cicatrización de las heridas y niveles de energía son también aumentadas.
Malformación congénita:El niño nacido con malformación congénita puede ser traumático para los padres, por eso prevenirlo es esencial, si es posible. La tapioca contiene una cantidad significativa de vitaminas del complejo B, incluyendo ácido fólico, que se ha conectado directamente a la reducción de las posibilidades de defectos del tubo neural en los bebés. [8]
Salud digestiva: Uno de los bonos de la tapioca es la riqueza de la fibra dietéticaque lo contiene. La fibra ha sido directamente vinculada a mejorar una serie de condiciones dentro del cuerpo humano, pero es lo más obvio en cuanto a la digestión. La fibra engrosa las heces, que ayuda a desplazarse por el tracto digestivo, así elimina el estreñimiento, distensión abdominal, dolor intestinal y afecciones más graves como el cáncer colorrectal. Además, la fibra ayuda a aumentar la salud del corazón por raspar exceso de colesterol de las paredes de las arterias y los vasos sanguíneos, de tal modo ayuda a eliminar aterosclerosis y los problemas asociados como ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. [9]
Actividad metabólica: La proteína es un elemento esencial de la salud humana, y mientras que mucha gente consigue su ingesta de proteínas de carne, pescado, aves de corral y productos lácteos, entre otras fuentes, los vegetarianos siempre están buscando nuevas maneras de permanecer sano y lleno de proteínas. Como usted probablemente sabe, las proteínas son los bloques de construcción de una vida sana por lo tanto, la tapioca es una maravillosa opción para los vegetarianos ya que proporciona grandes cantidades de proteína. Por lo tanto, sus procesos corporales, desarrollo muscular, crecimiento, sanación y otras actividades esenciales pueden continuar como normal cuando la tapioca se añade regularmente a su dieta. [10]
Salud ósea: La Tapioca es una rica fuente de vitamina K, calcio y hierro, y todos tienen un papel importante en la protección y el desarrollo de los huesos. Disminuye la densidad mineral de los huesoscomo nos envejecemos, lo que resulta en condiciones como osteoporosis, osteoartritis y debilidadgeneral y falta de flexibilidad. Si tapioca se consume regularmente, entonces nuestros huesos pueden ser protegidos y desarrollados y también puede ser mantenido como nos envejecemos. [11]
Salud neurológica: La riqueza de vitamina K que hace más que promover la actividad de osteotrophic, también es importante para nuestra salud mental. Se ha demostrado que la vitamina K puede reducir las posibilidades de desarrollar la enfermedad de Alzheimer por estimular la actividad neuronal en el cerebro. La enfermedad de Alzheimer a menudo se produce debido a la falta de actividad o de estancamiento mental; vitamina K mantiene vías neurales activa y comprometida y libre de los radicales libres que pueden causar una ruptura de los tejidos del cerebro. [12]
Presión arterial: La tapioca también contiene potasio, otro mineral esencial que requiere el cuerpo humano. El potasio es un vasodilatador, que reduce la tensión y el estrés de los vasos sanguíneos y las arterias. Esto puede aumentar el flujo de sangre en los partes del cuerpo y reducir la tensión sobre el sistema cardiovascular. Esto significa una reducción de la aterosclerosis y menos posibilidades de quedarse atascados los coágulos de sangre y causando eventos fatales como ataques cardíacos o accidentes cerebrovasculares. Además, el potasio es clave para el equilibrio de líquidos en el cuerpo, y cuando está en equilibrio propio con el sodio, todos los intercambios de fluidos en el cuerpo pueden ser suaves, impulsando más la energía y eficiencia metabólica. [13]
Niveles de energía: Los carbohidratos son la fuente de nuestra energía, ya que los azúcares simples como la sacarosa se descompone en energía utilizable. Sin embargo, las cosas como las grasas saturadas y el colesterol nos roban energía, tantos alimentos que nos ayudan a subir de peso, no aumentan la energía. La tapioca tiene una gran cantidad de carbohidratos, sin grasas saturadas y colesterol negativo así que los niveles de energía serán altos, no sentirá hambre tan a menudo (gracias a la fibra) y usted se sentirá generalmente mejor y más capaz de afrontar su día. [14]
Unas palabras de precaución: A pesar de los muchos beneficios de comer tapioca en diversas formas, es importante que recuerde que la yuca puede ser muy venenoso si no preparado, procesado o cocinado adecuadamente. La yuca produce cianuro, que es un compuesto extremadamente tóxico para los seres humanos. Por lo tanto, la tapioca que puede comprar en una tienda es perfectamente sana para comer,no trate de procesar o comer tapioca crecida o la tapioca que se encuentran en las junglas, a menos que se instruya por alguien que se familiariza bien con el proceso.
También ya que la tapioca tiene un porcentaje muy alto de caloría y carbohidrato, si usted quiere perder el peso, no puede ser el mejor alimento para agregar a su dieta.
Aparte de eso, disfrute de tapioca en sus variedades deliciosas.
