I chiodi di garofano offrono molti benefici per la salute, alcuni dei quali comprendono l’aiuto della digestione, proprietà antimicrobiche, l’aiuto nella lotta contro il cancro, protezione del fegato, stimolazione del sistema immunitario, controllo del diabete, preservazione della qualità dell’osso, proprietà antimutagene e l’aiuto nella lotta contro le malattie orali e il mal di testa, esibendo anche proprietà afrodisiache.
I chiodi di garofano sono una delle spezie indigene dei Paesi asiatici come l’Indonesia, l’India, il Pakistan e anche delle aree dell’Africa orientale. Sono originari delle isole Molucche in Indonesia. I chiodi di garofano sono un popolare agente aromatizzante usato in una varietà di modi in tutto il mondo, in particolare in Asia. Essi formano la base culinaria di una serie di diverse cucine asiatiche.
I chiodi di garofano, proprio come molte altre spezie provenienti dall’Asia, hanno una grande storia alle spalle. Durante il 13° e il 14° secolo, i chiodi di garofano sono stati trasportati dall’Indonesia alla Cina, l’India, la Persia, l’Africa e l’Europa. Durante quel periodo, i chiodi di garofano avevano un prezzo molto alto, quindi cominciarono delle guerre per il monopolio della loro produzione e distribuzione. Molte guerre sono state combattute per il controllo delle isole Molucche sia durante il periodo medievale che moderno. Gli olandesi emersero vittoriosi e controllarono le isole Molucche per un tempo molto lungo. Oggi i chiodi di garofano sono una coltura commerciale molto importante in tutto il mondo. [1]
Fatti Scientifici Sui Chiodi Di Garofano
I chiodi di garofano, così come li conosciamo, sono la gemma secca del fiore dell’albero Syzygium aromaticum. Esso appartiene alla famiglia di piante di nome Myrtaceae. La pianta è una sempreverde che cresce in condizioni tropicali e subtropicali. I chiodi di garofano sono un’erba medicinale e si utilizzano varie parti della pianta, compreso i boccioli essiccati, steli e foglie per preparare medicine. Anche l’olio di chiodi di garofano è famoso per le sue proprietà medicinali. [2]
I chiodi di garofano sono stati utilizzati per migliaia di anni in India e Cina, non solo come spezia e condimento, ma anche come una medicina per molte malattie. Nella medicina ayurvedica si usavano per la carie, l’alitosi e l’alito cattivo. Nella medicina cinese si credeva che i chiodi di garofano possedessero proprietà afrodisiache. [3]
Valore Nutrizionale Dei Chiodi Di Garofano
Secondo il Database Nazionale dei Nutrienti per riferimento standard, i nutrienti presenti in 100 grammi di chiodi di garofano includono 65g di carboidrati, 6 g di proteine, 13 g di lipidi totali, 2 g di zuccheri, 274 kcal di energia e 33g di fibra alimentare. I minerali presenti includono calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, sodio e zinco. Le vitamine che si trovano nei chiodi di garofano includono vitamina C, tiamina, riboflavina, niacina, acido folico, vitamina B6, vitamina B12, vitamina A, vitamina E, vitamina D e vitamina K. [4]
Sostanze Bioattive Nei Chiodi Di Garofano
Alcuni composti bioattivi sono stati isolati dagli estratti di chiodi di garofano. Alcuni di essi includono: flavonoidi, esano, cloruro di metilene, etanolo, timolo, eugenolo e benzene. Queste sostanze biochimiche sono state rivelate possedere varie proprietà, tra cui antiossidanti, epato-protettive antimicrobiche e antinfiammatorie. [5]
Benefici Per La Salute Dei Chiodi Di Garofano
Migliore Digestione: I chiodi di garofano migliorano la digestione stimolando la secrezione di enzimi digestivi. Sono anche utili per ridurre flatulenza, irritabilità gastrica, dispepsia e nausea. Possono essere tostati, ridotti in polvere e presi con il miele per un sollievo da disturbi digestivi. [6]
Proprietà Antibatteriche: I chiodi di garofano sono stati testati per le loro proprietà antibatteriche contro un certo numero di agenti patogeni umani. Gli estratti di chiodi di garofano erano abbastanza potenti da uccidere questi agenti patogeni. Gli estratti sono efficaci anche contro i batteri specifici della diffusione del colera.
Proprietà Chemio-Preventiva: I chiodi di garofano sono di interesse per la comunità medica grazie alle loro proprietà chemio-preventive o anticancerogene. I test hanno dimostrato che i chiodi di garofano sono utili nel controllo del cancro al polmone nelle sue fasi iniziali. [7]
Protezione Del Fegato: I chiodi di garofano contengono elevate quantità di antiossidanti, che sono ideali per proteggere gli organi, soprattutto il fegato, dagli effetti dei radicali liberi. Il metabolismo, a lungo andare, aumenta la produzione di radicali liberi e il profilo lipidico, riducendo gli antiossidanti nel fegato. Gli estratti di chiodi di garofano sono utili per contrastare questi effetti con le loro proprietà epatoprotettive. [8]
Controllo Del Diabete: I chiodi di garofano sono stati utilizzati in molti rimedi tradizionali per diverse malattie. Una di queste malattie è il diabete. Nei pazienti affetti da diabete, la quantità di insulina prodotta dal corpo non è sufficiente o l’insulina non viene prodotta affatto. Degli studi hanno rivelato che gli estratti di chiodi di garofano imitano, in un certo modo, l’insulina e aiutano nel controllo dei livelli di zucchero nel sangue. [9]
Mantenimento Delle Ossa: Gli estratti idroalcolici dei chiodi di garofano includono composti fenolici quali eugenolo e suoi derivati, come flavoni, isoflavoni e flavonoidi. Questi estratti sono stati particolarmente utili nel preservare la densità ossea e il contenuto minerale delle ossa, oltre ad aumentare la resistenza alla trazione delle ossa in casi di osteoporosi. [10]
Proprietà Antimutagene: I mutageni sono quelle sostanze chimiche che cambiano la composizione genetica del DNA causando mutazioni. I composti biochimici che si trovano nei chiodi di garofano, come i fenilpropanoidi, possiedono proprietà antimutagene. Questi composti sono stati somministrati a cellule trattate con mutageni e sono stati in grado di controllare gli effetti dei mutageni con un tasso significativo. [11]
Stimolano Il Sistema Immunitario: L’ayurveda descrive alcune piante come efficaci nello sviluppo e nella protezione del sistema immunitario. Tra queste troviamo i chiodi di garofano. Il bocciolo secco del fiore dei chiodi di garofano contiene composti che aiutano a potenziare il sistema immunitario aumentando il numero di globuli bianchi, migliorando in tal modo l’ipersensibilità ritardata. [12]
Proprietà Antinfiammatorie: I chiodi di garofano possiedono proprietà antinfiammatorie e antidolorifiche. Studi su estratti di chiodi di garofano somministrati a ratti di laboratorio indicano che la presenza di eugenolo riduce l’infiammazione causata da edema. È stato inoltre confermato che l’eugenolo ha la capacità di ridurre il dolore stimolandone i recettori. [13]
Cura Per Le Malattie Orali: I chiodi di garofano possono essere utilizzati per le malattie gengivali come gengivite e parodontite. L’estratto della gemma dei chiodi di garofano controlla significativamente la crescita dei patogeni orali, che sono responsabili di varie malattie orali. I chiodi di garofano possono essere utilizzati anche per il mal di denti grazie alle loro proprietà antidolorifiche. [14]
Proprietà Afrodisiache: Le spezie come chiodi di garofano e noce moscata sono considerate possedere proprietà afrodisiache secondo la medicina Unani. Esperimenti su estratti di chiodi di garofano e noce moscata sono stati testati confrontandoli con il farmaco normalmente somministrato per questa ragione e sia i chiodi di garofano che la noce moscata hanno mostrato risultati positivi. [15]
Cura Del Mal Di Testa: I mal di testa possono essere ridotti utilizzando i chiodi di garofano. Tritate alcuni chiodi di garofano e mescolateli con un pizzico di sale di roccia. Aggiungete il tutto ad un bicchiere di latte. Questa miscela riduce le emicranie in modo rapido ed efficace. [16]
Effetti Collaterali Dell’utilizzo Dei Chiodi Di Garofano
Olio Di Chiodi Di Garofano: Gli oli dei chiodi di garofano non devono essere utilizzati direttamente, ma devono essere diluiti in olio d’oliva o in acqua distillata. L’olio estratto dai chiodi di garofano è generalmente considerato sicuro, ma alcuni studi hanno rivelato che possiede proprietà citotossiche. Ci sono due componenti principali presenti nell’olio estratto dai chiodi di garofano: l’eugenolo e il β-cariofillene. Questi composti sono particolarmente efficaci contro fibroblasti e cellule endoteliali. [17]
Sigarette Ai Chiodi Di Garofano: In Indonesia i chiodi di garofano sono consumati su larga scala sotto forma di sigarette, popolarmente note come kreteks. Queste sigarette di chiodi di garofano sono emerse come alternativa alle sigarette di tabacco, ma la ricerca dimostra che sono in realtà peggiori rispetto alle sigarette tradizionali. Nel caso delle sigarette di chiodi di garofano, la quantità di nicotina, monossido di carbonio e catrame nei polmoni era superiore rispetto alle sigarette di tabacco. [18]
